يعد احتضان الخضروات المعمرة أحد أفضل الطرق لإنشاء حديقة منزلية مستدامة ومنتجة. على عكس النباتات الحولية، التي تتطلب إعادة الزراعة كل موسم، تعود الخضروات المعمرة عامًا بعد عام، مما يمنحك حصادًا لذيذًا بجهد قليل جدًا. من خلال العمل مع الطبيعة - وليس ضدها - ستوفر الوقت والمال والطاقة.
فيما يلي 20 نوعًا من الخضروات المعمرة القوية، بعضها معروف والبعض الآخر جواهر مخفية جاهزة لإعادة اكتشافها:
مفضلات موثوقة لسنوات الحصاد
نبات الهليون
نبات معمر كلاسيكي يكافئك كل ربيع لعقود بمجرد إنشائه.
سوريل
بفضل نكبته المنعشة، يعد هذا الطبق مثاليًا للشوربات والسلطات، ويعود بقوة كل عام.
الروبارب
تُعد هذه السيقان الحمراء النابضة بالحياة بمثابة إشارة إلى حلول فصل الربيع بفضل سهولة نمو الفطائر والمربيات على حد سواء.
الثوم المعمر
يتمتع هذا العضو من عائلة البصل بالمرونة بشكل لا يصدق ويعتني بنفسه عمليًا.
جلوب أرتيشوك
لا يقتصر الأمر على نباتات الزينة فحسب، بل توفر هذه النباتات حصادًا لذيذًا من براعم مثيرة كل عام.
النكهات الجريئة وحلفاء المطبخ
الفجل
يحتاج هذا الجذر الحار والقوي إلى مساحة - لكنه سيستمر في التوفير عامًا بعد عام.
الحب
عشب بنكهة الكرفس يجلب النكهة والنمو القوي للحساء واليخنات.
تشيكوري (ويتلوف)
كل من الجذور (للقهوة) والأوراق (للسلطات) مفيدة والنبات مقاوم للجفاف.
نبات الجرجير
تزدهر أوراقها المليئة بالفلفل بالقرب من الماء وتحافظ على البذر الذاتي للخضروات الطازجة.
الثوم
تتكاثر بعض الأنواع، وخاصة الأصناف البرية، وتعود عامًا بعد عام.
فضول يستحق الاكتشاف
راديكيو
تضيف لونًا ونكهة مريرة لطيفة إلى السلطات؛ بعض الأنواع معمرة بشكل موثوق في المناخات المعتدلة.
جوود كينج هنري
بديل منسي للسبانخ، إنه منتج ومنخفض الصيانة.
خرشوف القدس (سنشوك)
تنتج أقارب عباد الشمس درنات وفيرة صالحة للأكل تحت الأرض كل خريف.
وايلد ليك (رامب)
يعود أصل الكرنب إلى أمريكا الشمالية، وهو طعام شهي في أوائل الربيع يمزج بين نكهات البصل والثوم.
سي كالي
تتحمل براعمها وأوراقها التربة الرديئة ورذاذ البحر، وهي صالحة للأكل ومغذية.
بصل مصري يمشي
ينتج هذا الأليوم الغريب بصيلات صالحة للأكل فوق الأرض وفي القاعدة - بمجرد زراعته «يمشي» عبر الحديقة.
كالي بيرنيال (كالي دوبنتون)
طويل الأمد ومنتج، لا ينفجر هذا اللفت في حرارة الصيف ويمكن أن يعيش لسنوات.
البصل الويلزي
بصل متكتل غير منتفخ يعود بشكل موثوق كل عام، مما يجعله مثاليًا للحصاد المتكرر.
صاروخ تركي
نبات معمر صديق للنحل بأوراق حارة بنكهة الخردل.
سرخس النعام (Fiddleheads)
تكون براعم السرخس الصغيرة صالحة للأكل في أوائل الربيع، ولكن تأكد من التعرف عليها بشكل صحيح لتجنب الأشكال السامة.
لماذا تنمو الخضروات المعمرة؟
تساعدك الخضروات المعمرة على بناء نظام غذائي مرن ومستدام. قم بالزراعة مرة واحدة، وقم بالتغذية خلال السنوات الأولى، واستمتع بمحاصيل وفيرة لسنوات متتالية. إنها تتطلب القليل من الصيانة وتوفر المال وغالبًا ما تجذب الحشرات المفيدة إلى حديقتك.
سواء كنت تبحث عن تقليل الأعمال المنزلية في الحديقة، أو تجربة نكهات جديدة، أو ببساطة الحصول على المزيد من مساحتك، فإن هذه النباتات العشرين تعد استثمارًا حكيمًا.
احصل على مصدر إلهام للزراعة بشكل أكثر ذكاءً، ودع حديقتك - ومطبخك - تستمتع بالحصاد لسنوات!