عندما تشتهي شيئًا مقرمشًا لا يقاوم، لا شيء يناسبك تمامًا مثل لدغات الدجاج المقرمشة. لا داعي للطلب من مطعم الوجبات السريعة المحلي - هذه الوصفة المصنوعة منزليًا تقدم دجاجًا طريًا مغلفًا بطبقة ذهبية مقرمشة بشكل مذهل، إلى جانب صلصة التغميس المليئة بالنكهة التي سترغب في تناولها بالملعقة.

المكونات

لتحضير لدغات الدجاج:

  • 2 صدر دجاج منزوع العظم والجلد
  • 2 بيضة كبيرة
  • 240 مل من الماء (حوالي 1 كوب)
  • 250 جرام دقيق لجميع الأغراض (حوالي 2 كوب)
  • 750 مل زيت نباتي (للقلي)

للتتبيل:

  • ملح، حسب الذوق
  • مزيج توابل الدجاج، حسب الذوق
  • بابريكا ساخنة مطحونة، حسب الذوق
  • بابريكا حلوة، حسب الذوق

لتحضير صلصة التغميس الحارة:

  • 60 جرام كريمة حامضة (1/4 كوب)
  • 40 غ من المايونيز (حوالي 3 ملاعق صغيرة)
  • 30 غ من معجون الطماطم أو الكاتشب (ملعقتان صغيرتان سخيتان)
  • 3 فصوص ثوم، مضغوطة جيدًا
  • 1 مخلل صغير، مفروم جيداً
  • 5-6 حبات زيتون أخضر منزوع النواة، مفرومة
  • ملح وفلفل أسود، حسب الذوق

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

1. حضري الدجاج: قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. في وعاء، اخفقي البيض بالماء، ثم تبليه بالملح ومزيج بهارات الدجاج والبابريكا والمزيد من الملح إذا كنت تريد نكهة إضافية.

2. قم بإعداد محطة التجريف الخاصة بك: ضع الدقيق في طبق واسع ضحل. رتبي الدجاج وغسول البيض والدقيق جنبًا إلى جنب لسهولة الطلاء.

3. قم بتغطية الدجاج: اغمس كل قطعة دجاج أولاً في خليط البيض، ثم أضيفي الدقيق. تأكد من طلاء كل قطعة بالكامل للحصول على أقصى قدر من القرمشة.

4. فراي: قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت). اقلي الدجاج على دفعات مع تجنب الاكتظاظ. تُطهى كل قطعة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبيًا ومقرمشًا. صفيها على طبق مبطن بالمناشف الورقية لإبقاء الأشياء مقرمشة للغاية.

5. اخلطي صلصة التغميس الحارة: في وعاء صغير، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ومعجون الطماطم أو الكاتشب والثوم المضغوط والمخلل المفروم جيدًا والزيتون. نتبل بالملح والفلفل ونخلط جيدًا لعمل صلصة منعشة وحارة قليلاً.

اقتراحات الخدمة

ضعي قطع الدجاج المقرمشة والساخنة على طبق وقدميها مع الصلصة الحارة على الجانب. للحصول على أجواء الوجبات السريعة الكاملة، أضيفي البطاطس المقلية أو الكولسلو أو لفي اللدغات بالخس في التورتيلا للحصول على حلوى محمولة.

هل تريد جولة مرئية؟ شاهد هذا الفيديو خطوة بخطوة للحصول على لدغات دجاج مقرمشة مثالية:

نصائح للدجاج المقرمش للغاية

  • لمزيد من القرمشة، اغمسي مرتين: بعد طلاء الدقيق الأول، اغمسي الدجاج مرة أخرى في مزيج البيض والدقيق مرة أخرى.
  • جرب إضافة الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أو الزعتر إلى الدقيق لمزيد من النكهة.
  • هل تفضل خيارًا أخف؟ اخبز اللدغات عند 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة، على الرغم من أن لا شيء يضاهي قرمشة القلي حقًا.

مع هذه الوصفة، ستكتشف مدى سهولة إعداد قطع الدجاج المقرمشة التي لا تقاوم في المنزل - لا داعي للذهاب إلى كنتاكي فرايد تشيكن. استمتع بكل قضمة!

المصدر: https://recepten.servi.tn/krokante-kipstukjes-beter-dan-kfc/