إذا كنت تبحث عن طبق يرضي الجماهير ويجمع بين أفضل نكهات الخضار ولحم الخنزير في معجنات مريحة، فابحث عن تورتة الكوسة والبصل ولحم الخنزير اللذيذة. تُعد هذه التورتة مثالية كقطعة مركزية لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة مناسبة للعمل، وهي جاهزة للاستخدام في جميع الصناديق.

المكونات التي ستحتاجها

بالنسبة للقشرة:

  • 300 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (باردة، مقطعة إلى مكعبات)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 بيضة

للتعبئة:

  • 2 بيضة
  • 100 مل حليب
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 1 كوسة متوسطة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
  • 1 بصلة متوسطة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
  • 100 جرام لحم خنزير مطبوخ (مقطع)
  • 80 جرام جبن (شيدر أو غرويير أو مفضلتك)

كيفية تحضير التارت

صنع القشرة

  1. اخلطي العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزبدة الباردة والملح. استخدم أصابعك أو قطاعة المعجنات للمزج حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعمة. أضيفي البيضة واخلطيها حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
  2. قشعريرة: غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يساعد ذلك على تطوير ملمس متقشر وناعم.

إعداد الحشوة

  1. قم بطهي الخضروات مسبقًا: في مقلاة على نار متوسطة، اقلي شرائح البصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح طرية وشفافة (حوالي 5 دقائق). أضيفي الكوسة واطهيها لمدة 3-4 دقائق إضافية، حتى تنضج قليلاً. تبلي قليلاً بالملح والفلفل.
  2. اخفقي خليط البيض: في وعاء، اخفقي بيضتين مع الحليب. نتبل بالملح والفلفل. اختياريًا، أضف قليلًا من جوزة الطيب للحصول على نكهة إضافية.

التجميع والخبز

  1. افردي العجينة: رشي السطح برفق بالطحين وافردي العجين ليناسب قالب التورتة (حوالي 24 سم). اضغط عليها برفق في القصدير وخز القاعدة بشوكة.
  2. ضع طبقة من الحشوة: وزعي البصل المطبوخ والكوسا بالتساوي على القاعدة، ثم لحم الخنزير المفروم ثم انثريه فوق الجبن المبشور أو المقطّع.
  3. اسكبي الكاسترد: اسكبي خليط البيض والحليب بحذر فوق الحشوة، وتأكدي من توزيعها بالتساوي.
  4. خبز: سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزي التارت لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح الجزء العلوي ذهبيًا ويغلي.
  5. قم بتبريدها وتقديمها: اترك التورتة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع سلطة مقرمشة.

لماذا ستحب هذه الوصفة

مزيج البيض الكريمي والجبن الذائب ولحم الخنزير المالح والحلاوة الرقيقة من البصل المقلي والكوسا الطازجة يجعل كل قضمة مرضية. تضيف القشرة الغنية بالزبدة قرمشة لذيذة، مما يجعل هذه التورتة لا تقاوم للأطفال والكبار على حد سواء.

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات: جرب إضافة الفلفل الأحمر المحمص أو الفطر أو استبدال لحم الخنزير بالديك الرومي المدخن! ونظرًا لأنه يظل جيدًا، يمكنك إعداده مسبقًا لوجبات الغداء أو الحفلات في اليوم التالي.

نصائح للنجاح

  • للحصول على نكهة إضافية، جرب استخدام الجبن المدخن أو القديم.
  • اخبز القشرة بشكل أعمى لمدة 10 دقائق قبل إضافة الحشوة إذا كنت تريد قاعدة مقرمشة للغاية.
  • يمكن تغليف بقايا الطعام وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

جرب تورتة الكوسة والبصل ولحم الخنزير ودع مطبخك يمتلئ بالروائح اللذيذة. شهية جيدة!

المصدر: https://recepten.servi.tn/gezouten-courgette-ui-en-ham-het-smakelijke-recept-om-te-proberen-2/