هل تبحث عن بديل صحي ومغذي للخبز التقليدي؟ هذا الخبز الغني بالبروتين والعدس الأحمر الخالي من الدقيق هو الحل الأمثل. إنه خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ولذيذ للغاية وسهل التحضير - مما يجعله مناسبًا تمامًا لنظام غذائي متوازن.
مكونات خبز العدس الأحمر الخالي من الدقيق والغني بالبروتين
للحصول على صينية رغيف متوسطة الحجم، ستحتاج إلى:
- 200 غ من العدس الأحمر الخام (العدس المرجاني)
- 2 بيضة
- 1 بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين
- 1 باقة من البقدونس الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج (أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بذور السمسم أو عباد الشمس للتزيين (اختياري)
المعدات: الخلاط أو معالج الطعام، صينية الرغيف، وعاء الخلط الكبير، الملعقة، ورق الخبز (اختياري)
كيفية صنع خبز العدس الأحمر والأعشاب بدون طحين
1. انقع العدس
اشطف العدس الأحمر بالماء البارد. أضفها إلى وعاء كبير وقم بتغطيتها بالماء. انقعي لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. صفيها جيدًا بمجرد الانتهاء من نقعها.
2. حضري العجينة
ضع العدس المصفى في الخلاط أو معالج الطعام. يُضاف البصل المفروم والثوم والبيض وزيت الزيتون ومسحوق الخبز والكمون والكركم والملح والفلفل. امزج حتى تحصل على خليط ناعم ولكن قليل الحبيبات.
أضيفي البقدونس المفروم والزعتر برفق باليد حتى تحافظ الأعشاب على نضارتها.
3. جاهز للخبز
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت). غلف صينية الرغيف بورق الخبز أو ادهنها برفق. يُسكب الخليط في القصدير ويُملس الجزء العلوي. رش السمسم أو بذور عباد الشمس على الوجه إذا رغبت في ذلك.
اخبزي لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ويصبح الرغيف متماسكًا.
4. كول اند سيرف
اترك الخبز يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم انقله إلى رف سلكي. قطعيها إلى شرائح واستمتعي بها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يمتزج هذا الخبز بشكل مثالي مع الأطعمة القابلة للدهن مثل الحمص والأفوكادو أو الإضافات اللذيذة المفضلة لديك. قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
نصائح الوصفة والتخصيص
قم بتغيير الأعشاب أو أضف الفلفل الحار المفروم للتوابل أو امزج البذور في الخليط لمزيد من القرمشة - يمكنك بسهولة صنع هذا الخبز بنفسك.
لماذا تصنع خبز العدس الأحمر الخالي من الدقيق؟
- نسبة عالية من البروتين: العدس مليء بالبروتين لصحة العضلات.
- خالٍ من الغلوتين: مثالي لمن يعانون من حساسية الغلوتين.
- غني بالألياف: يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعدك على البقاء ممتلئًا.
- مناسب للميزانية: يستخدم المواد الغذائية الأساسية بأسعار معقولة.
- إعداد سهل: النقع هو التحضير الوحيد دون استخدام اليدين - وإلا فسيكون سريعًا وبسيطًا.
استمتع بهذا الخبز المغذي كوجبة أو وجبة خفيفة أو صندوق غداء مفضل لشيء جديد ولذيذ - مليء بالفوائد الصحية.
المصدر: https://recepten.servi.tn/eiwitrijk-bloemloos-rood-linzen-en-kruidenbrood/